骨付き鶏もも肉（ドラムチキン）を
テリヤキのタレに漬け込んで燻製。
手軽においしいスモークチキンが作れます。
材料
- 材料
- 分量
- ●骨付き鶏もも肉4枚
- 800g
- ○キッコーマンテリヤキのタレ
- 210g
手順一覧
- 1
塩漬け/テリヤキのタレ210g-1本でもも肉を2日漬け込む
- 2
塩抜き/軽く水洗い
- 3
水気を拭き取る
- 4
熱乾燥/70℃-1時間乾燥
- 5
燻製/75℃-2時間
- 6
風乾燥/2～3日冷蔵庫で1日寝かす。
- 7
完成
ポイント
●市販のタレはコスパもよく手軽においしく作れます。
冷蔵庫がある時代…。
常温での長期保存を考えないのであれば、
味付け重視での塩漬けでも問題ありません。
特に今回の様に1㎏以下ですぐに食べてしまうのであれば、
塩辛く仕上げなくても良いと思います。
（この辺は意見が分かれるところかもしれませんが）
市販のタレは味が完成されているので、
こういった手軽な漬け込みにはもってこいです。
生姜焼のタレ、焼肉のタレなどスーパーに行けば
色々な味のタレが販売されているので、
好みの味で漬け込んでみるのも良いと思います。
実食
燻製照焼チキンという事なので味は間違いないです。
2日も漬け込んでいるので、味もしっかりです。
ハイボールやチューハイがおススメ。
温める時は、オーブンや電子レンジで♪
