2020年12月31日燻製。
年の瀬の燻製は蒲鉾。
仕込が不要な為、
燻製初心者の方にも最適な燻製です。
手順一覧
- 1
下処理/蒲鉾は常温にもどしておく。
- 2
燻製/熱燻30分
- 3
風乾燥/冷蔵庫で数時間
- 4
完成
ポイント
熱燻で30分も有れば作れますが、
もし時間があったら温燻65℃位で2時間燻製。
燻製後冷蔵庫で1日寝かせたら、
柔らかい蒲鉾燻製が出来ます。
年末に燻製をしていますが、
正月用のちょっと高価な蒲鉾を燻製するのもおススメです。
実食
ワサビ醤油で刺身のよう食べるとおいしい。
マヨネーズも合います。
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