スペアリブを燻製します。
意外と知られていませんが、スペアリブは燻製の定番食材です。
間違いなくおいしいです。
材料
- 材料
- 分量
- ●豚スペアリブ
- 800g
- 〇塩
- 32g
- 〇お好みのハーブ＆スパイス
- お好みで。無しでもOK
- 〇ノンアルビール
- 350㏄
手順一覧
- 1
塩漬け/上記材料で塩漬け1日
- 2
塩抜き/軽く水洗い
- 3
水気を拭き取る
- 4
燻製/75～80℃で1.5～2ｈ
※火が通ったらＯＫ- 5
風乾燥/冷蔵庫で1日
- 6
完成
ポイント
●火を通すのが手間な場合は、
軽く燻製をして、
食べる前にフライパンで焼いて食べてもＯＫ。
これはこれでおいしいです。
実食
骨の際が本当においしいです。
冷蔵庫にストックして毎日1本ずつお酒のアテにしましたが、
あっという間に完食。
味的にはハムに近いです。
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