豚とろを煮豚のタレに漬け込んで燻製。
1日冷蔵庫で寝かせたら完成。
ジャーキーのような仕上がりになります。
味は…脂が好きなら間違いなく旨いです。
豚肉燻製
豚トロ燻製
- 調理時間
- 3日
- 費用目安
- 500円以下
材料
- 材料
- 分量
- ●豚トロ
- 300g
- 〇煮豚のタレ
- 1袋（125g）
手順一覧
- 1
塩漬け/煮豚のタレで1日漬け込む
- 2
塩抜き/軽く水洗い
- 3
水気を拭き取ります
- 4
燻製/70℃-1.5～2ｈ程度
- 5
風乾燥/冷蔵庫で1日
- 6
完成
ポイント
●煮豚のタレ以外でもOK
塩漬けは煮豚のタレで行っていますが、
例えば焼肉のタレ、すき焼きのタレ、味噌ダレ、醤油などでもOKです。
好みの味で漬け込んでください。
実食
豚トロによって脂の具合が違うので一概に言えませんが、
脂が嫌いな人は絶対に無理です。
逆に脂が好きなら絶対ハマる味です。
煙と脂はベーコンがそうであるように、
相性抜群です。
レシピダイジェスト
