1ヵ月寝かせたベーコン

●冷蔵庫は燻製専用の冷蔵庫を使用しています。
他の食材からの水分が付いて、
それが原因でその部分にカビが生える等ある為、
冷蔵庫での脱水は出来れば専用がおススメ。

ただ無い場合が殆どだと思いますので、
その場合は使用するラックだけでも
他の食材を置かない方が良いです。

これは脱水も上手く出来ており、
かなりおいしかったです。

火通しをしていない為焼いて食べました。
※火通しをするのも重要です。