岩塩で塩漬けしたベーコンでベーコンエッグを作る。
ベーコン作りの際は、
スパイスやハーブを色々使いたくなるのですが、
焼いて食べるなら岩塩だけの塩漬けがおススメです！
材料
- 材料
- 分量
- ●豚バラ肉
- 600g
- 〇ピンク岩塩
- 24g
手順一覧
- 1
下処理/豚バラ肉の表面にフォークで差し込みを入れる
- 2
塩漬け/岩塩で塩漬け5日
- 3
塩抜き/3～5時間ほど（塩抜き後切れ端を焼いて味見をすると良い）
- 4
水気を拭き取る
- 5
燻製/65℃-1.5時間
- 6
風乾燥/冷蔵庫で1日
- 7
完成
- 8
5mmぐらいに切ってベーコンエッグを作る
ポイント
●ベーコンエッグを焼く際は、
オリーブオイルを少しひいて、
中火で焼きます。
しばらくするとベーコンから脂が出るので、
その脂で卵を焼くと塩味が効いて
かなりおいしい玉子焼きになります。
実食
岩塩だけのシンプルなベーコンですがコレが本当においしいです。
まだ作った事が無い方は是非おためしください。
ベーコンは塩漬けの際の塩でかなり味が変わります！
