ハードビーフジャーキー

●ジャーキーは基本冬に作るのがおススメです。
冷蔵庫で脱水も出来ますが、
やはり冬の冷たい風にあてると、
脱水も早く旨味が増す気がします。

冬季以外は冷蔵庫での脱水となります。
バット等に並べてラップをしないで脱水をすれば、
5～7日位でハードに仕上がります。

ただ脱水専用の冷蔵庫以外だと、
他の食材のにおい移りの対策を、
しないといけません。
最低限脱水をさせる棚は、
ジャーキー以外の食材を置かない事をおススメします。

500gあった牛ももブロックが半分以下まで脱水。
かなりハードに脱水が出来ました。
ココ迄脱水が出来れば、
ま～不味いという事はありません。

噛めば噛むほど味が広がります！