ウォータースモーク・ビア缶チキン風

●ウォータースモークは高温のスチームで蒸しながら燻します。
通常高温で燻すと肉は硬くなるのですが、
ジューシーに仕上がります。
今回はビールを入れましたが、
ニンニク、ネギ、水などの出汁系の水で蒸すのもおいしい。

●丸鶏を開いて燻すメリット
開くことで火通しが早くなり燻製面も増える。

燻製後すぐに食べてもジューシーでおいしいです！
ビール片手に燻製を楽しみましょう！