味噌漬けベーコン

冷燻仕上げのベーコン。
熱を加えないで仕上げる為、
燻製後冷蔵庫で数日寝かせると旨味が増します。

今回は味噌ダレ漬けの為
脱水があまりできていませんが、
熟成もするなら。
しっかり塩漬けをして
冷燻をして
冷蔵庫で寝かせばよっぽど腐る事は無いです。

焼くことによって味噌漬けの効果を実感します。
ご飯がススムベーコンです！
間違いなく美味しいので、
よかったらおためしください。