ビフィーター漬けスモークサーモン

●サーモンを蒸留酒で漬ける！
燻製時の塩漬けにお酒を使う事は普通にありますが、
サーモン+蒸留酒の相性は抜群です。

個人的なおススメは今回のジンですが、
ウイスキーやブランデー辺りも旨い。
コストはかかりますが、
とっておきのスモークサーモンを作りたい時には是非お試しください。

漬込む量は、高価なウイスキーなどを使うときは
刷毛で塗るというパターンでもOK。
十分香ります。

ジンの香りが口の中で広がり、
後からスモーキーさがやってくる感じです。

ジュニパーベリー香る、
とても大人なスモークサーモンです！