豚肉燻製

焙煎にんにく漬けベーコン

調理時間
7日
費用目安
1,000円以下

晩餐館の焙煎にんにく（焼肉のタレ）で漬け込んで
ベーコンを作ります。

これまで数々、焼肉のタレに漬け込んだベーコンを作ってきましたが、
焙煎にんにくはかなり上位にランクインするおいしさです。

食べ方はもちろん焼いて食べてください！

材料

材料
分量
●豚バラ肉
600g
〇焙煎にんにく（晩餐館）
1本（210g）

手順一覧

1

塩漬け/焙煎にんにくに漬けて1～3日

2

塩抜き/軽く水洗いか30分程度

3

燻製/65℃-1時間

4

風乾燥/冷蔵庫で1日

5

完成

ポイント

●焼いて食べるなら、
火通しはしない方がおいしい気がします。
好みも有るので何とも言えませんが、焼いて食べる前提であれば、
燻製時に火通しをしない方がおいしいと思います。
※燻製後冷蔵庫で5日程寝かせるとかなりうまいです！

実食

焼いて食べるとニンニクの風味がたまらないです。
やはり完成された調味料で漬けているので、
間違いない味に仕上がります。

添加物が嫌という方は、
塩やハーブ＆スパイスでつくってください。