塩漬けしないで燻製

燻製の起源や歴史について調べると諸説ありすぎてわかりませんが、
火を使って肉を焼くようになったと同時に、
燻された肉を食べていたという説はもっともらしいと思いました。

なにせガスも電気もないので、
火をおこすとなると、
木や草を燃やしていた訳で、
そこで肉を焼くとなると…
必然的に燻された肉になっていたかと思います。

多分そこから、
どれぐらい月日が流れたか分かりませんが、
燻製という手法に辿り着いたのかなと勝手に思っています。

また塩漬けやスパイスを付けるといった手法は、
ここ数千年の物なのかもしれません。

塩味が無いので、物足りませんが、
十分おいしくいただけます。

本末転倒ですが、
岩塩をひと振りするとかなりおいしいですｗ