豚ヒレ肉のポークジャーキー

●風乾燥（冬季限定）は何日が目安？
今回薄切りにしていない為、完全に脱水させるためには、
7～14日程度かかります。

結構幅が広いように思えますが、
実際の天気（温度、湿度、風など）に大きく影響されます。
洗濯物でも天気によって1日乾くときも有れば、
全く乾かない事があるのと同じです。

●ブロックのままジャーキーにするメリット。
何かとスペースをとらないです。
燻製時、風乾燥時が手間なく出来ます。

スライスにする一般的なジャーキーと、
このブロックに肉のまま作るジャーキーはどちらがおいしいのか？

個人的には時間と手間はかかりますが、
ブロック肉の方がおいしいような気がします。

まぁ気がする程度の為、それ程変わらないのですが。
よかったら一度お試しください。