鮭のアラを使ってお得にサーモンジャーキーを作ります。
骨の際や色々な部位が食べる事も出来て、
おいしいです。
冬におススメのレシピです。
魚介燻製
鮭ジャーキー
- 調理時間
- 7日
- 費用目安
- 500円以下
材料
- 材料
- 分量
- ●サーモンあら
- 300g
- 〇醤油
- 100㏄
- 〇みりん
- 50㏄
- 〇三温糖
- 10g
手順一覧
- 1
塩漬け/1日
- 2
塩抜き/軽く水で洗い流す
- 3
水気をふきとる
- 4
燻製/桜チップで65℃-2時間
- 5
風乾燥/外干し5～7日（冬季限定）
- 6
完成
ポイント
●塩鮭のアラだと即燻製でOK。
間違いなくおいしく仕上がります。
●外干しをする為、
冬季限定のレシピとなります。
●燻製鮭フレークはご飯のお供に最適です。
実食
そのまま食べるならお酒のアテに最適です。
個人的には骨の際辺りの身がたまらないです。
またアラなので基本身が薄い為、
しっかり塩漬けが出来ます。
少々塩辛いのですが、
そこがお酒のアテとしては優れた点の一つです！
