未知なる組み合わせの食材を燻すときはドキドキします。
今回はゆで卵をコーヒーで漬け込む。
これはインタスタでフォロワーさんが作っていたレシピです。
そう仕上がるか楽しみです。
材料
- 材料
- 分量
- ●卵
- 10個
- 〇コーヒー
- 140㏄
- 〇塩
- 25g
- 〇醤油
- 40㏄
- 〇白だし
- 30㏄
手順一覧
- 1
下処理/ゆで卵を作って殻をむく
- 2
塩漬け/1日漬け込みます
- 3
塩抜き/軽く水洗いOR0.5時間ほど
- 4
燻製/65℃1～2時間
- 5
風乾燥/冷蔵庫で1日
- 6
完成
ポイント
●コーヒー以外に紅茶漬けも作ってみました。
こちらもおいしい仕上がりでした。
一見相性良く無さげですが、
不思議です！
●今回無糖コーヒーで漬け込みましたが、
案外甘いコーヒーで砂糖漬けみたいにして作るのもおいしい気がしました。
実食
味はコーヒーの味はほぼしないのですが、
風味は正にコーヒー！
これは一度は作って頂きたい燻製たまごです。
