魚介燻製

浅漬けの素スモークサーモン

調理時間
3日
費用目安
1,000円位

刺身用サーモン300gを、
エバラ浅漬けの素160㏄で1日漬け込みます。

浅漬けの素はソミュール液としても使えて便利です。
下手にあれこれスパイスやハーブを使うより、
絶対においしく仕上がる
優れモノです。

材料

材料
分量
●刺身用サーモン
300g
〇エバラ浅漬けの素
160㏄

手順一覧

1

塩漬け/浅漬けの素で24時間漬け込む

2

塩抜き/軽く水洗いをして洗い流す

3

水気を拭き取る

4

燻製/冷燻30分

5

風乾燥/冬場なら外干し1日（冷蔵庫でも可能）

6

完成

ポイント

●市販の浅漬けの素は色んな味が出ています。
好みの味を使ってください。

●塩加減の計算は浅漬けの素の、
栄養成分表示の食塩相当量を目安にすると良いです。

実食

良いのか悪いのか、
普通では出せない「おいしい味」に仕上がります。

手軽にコスパもよく
作れるので良かったらお試しください。

また浅漬けの素は他の燻製の漬け込みにも使えます。