鯛節-鯛刺身の燻製

鯛節を作ります。
これまで鶏節、鰹節、鮪節と3連続で節シリーズをアップしてきましたが、
これで最後です。

鯛節という物がそもそもあるのか分かりませんが、
普通においしく出来ました。
もう少し一般的にあってもいいような気がしました。

少々話はそれますが、一般的に燻製食としてある物は、
ある時期に大量に収穫が出来たりして、一度に食べる事が出来ない食材です。
例えばニシン、鮭、鰯、鯖など世界的に多くある燻製食です。

そういった意味で「鯛」なんかは保存する迄もなく、
直ぐに消費してしまう食材だっただけで、
意外と燻製にしたらおいしい食材なのかもしれません。