燻製鶏ハムｰハードタイプ

●ハードに脱水をしたい場合は冬の外干しがおススメ。
今回の様にハードに脱水をしたい場合は、
冷蔵庫やピチットシートでの脱水では時間がかかります。
やはりハードに仕上げたい場合は、
風の冷たい冬の外干しが優れています。

通常の鶏ハムであればしっとり柔らかい仕上がりですが、
今回の鶏ハムはハードタイム。
雰囲気的には、
鶏ハムとチキンジャーキーの間といった感じで、
これがまた絶妙においしいです。

お酒はビールも良いですが、
スコッチやバーボンが合います。

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